Como reduzir o desperdício alimentar em casa – dados e hábitos úteis

Segundo o Eurostat, em 2024 geraram-se na União Europeia cerca de 129 quilos de resíduos alimentares por pessoa. As famílias produzem 53%, cerca de 69 quilos por pessoa por ano. Por isso a UE, com a diretiva (UE) 2025/1892, pede aos Estados-Membros que reduzam até 2030, em 30% per capita, o desperdício do comércio, da restauração e das famílias, em relação à média de 2021–2023.

Comprem o que vão cozinhar

A maior parte do desperdício doméstico nasce antes de cozinhar: compra-se demasiado, ou sem saber quando se vai usar. Um menu semanal e uma lista de compras escrita a partir do menu são a forma mais simples de comprar as quantidades certas.

Primeiro o que expira primeiro

Quando arrumarem as compras, ponham à frente no frigorífico e na despensa os produtos que expiram mais cedo e usem-nos nos primeiros dias da semana. Estejam atentos sobretudo aos frescos: legumes de folha, laticínios, carne e peixe.

Leiam bem as datas

Nos rótulos há duas datas diferentes. «Consumir até» indica a segurança: depois dessa data o produto não deve ser comido. «Consumir de preferência antes de» indica a qualidade: o produto, bem conservado, pode continuar bom depois dessa data. A Comissão Europeia lembra que perceber esta diferença ajuda a não deitar fora comida que ainda está boa.

Deem uma segunda vida às sobras

Arroz, legumes cozinhados e pão duro transformam-se facilmente noutro prato: omeletes, almôndegas, sopas. Reservem uma noite da semana para as sobras, em vez de cozinhar do zero.

Anotem o que deitam fora

Durante algumas semanas, anotem o que vai para o lixo e porquê: expirado, demasiado, ninguém gostou. Perceber onde se desperdiça é a forma mais rápida de mudar hábitos.

Como fazê-lo com a Sunny Family

Com o Premium, a despensa da Sunny Family atualiza-se depois das compras, lê os talões e lembra o que usar antes de expirar; podem marcar se um produto foi usado ou deitado fora. Todos os meses há também um desafio contra o desperdício com as outras famílias.

Perguntas frequentes

Um produto que passou o «consumir de preferência antes de» deve ir para o lixo?

Não necessariamente. Essa data indica até quando o produto mantém a sua qualidade, se for bem conservado; verifiquem o aspeto e o cheiro. A data «consumir até», pelo contrário, diz respeito à segurança e deve ser respeitada.

Qual é o hábito que faz a diferença?

Planear as refeições antes de ir às compras: compra-se com base no que se vai mesmo cozinhar, em vez de a olho.