Réduire le gaspillage alimentaire à la maison – chiffres et bonnes habitudes

Réponse courte

Pour gaspiller moins à la maison : planifiez les repas et n’achetez que le nécessaire, utilisez d’abord les produits qui périment en premier, distinguez « à consommer jusqu’au » (sécurité) de « à consommer de préférence avant » (qualité) et réutilisez les restes lors d’un repas de la semaine.

Selon Eurostat, en 2024, l’Union européenne a produit environ 129 kilos de déchets alimentaires par personne. Les foyers en produisent 53 %, soit environ 69 kilos par personne et par an. C’est pourquoi l’UE, avec la directive (UE) 2025/1892, demande aux États membres de réduire d’ici 2030 de 30 % par habitant le gaspillage du commerce, de la restauration et des foyers, par rapport à la moyenne 2021–2023.

Achetez ce que vous allez cuisiner

L’essentiel du gaspillage domestique naît avant de cuisiner : on achète trop, ou sans savoir quand on l’utilisera. Un menu de la semaine et une liste de courses écrite à partir du menu sont le moyen le plus simple d’acheter les bonnes quantités.

D’abord ce qui périme en premier

En rangeant les courses, placez devant, dans le réfrigérateur et le garde-manger, les produits qui périment en premier, et utilisez-les les premiers jours de la semaine. Surveillez surtout les produits frais : légumes à feuilles, produits laitiers, viande et poisson.

Lisez bien les dates

Les étiquettes portent deux dates différentes. « À consommer jusqu’au » concerne la sécurité : après cette date, le produit ne doit pas être mangé. « À consommer de préférence avant » concerne la qualité : bien conservé, le produit peut encore être bon après cette date. La Commission européenne rappelle que comprendre cette différence aide à ne pas jeter de la nourriture encore bonne.

Donnez une seconde vie aux restes

Le riz, les légumes cuits et le pain rassis deviennent facilement un autre plat : omelettes, boulettes, soupes. Gardez une soirée par semaine pour les restes, au lieu de cuisiner à partir de zéro.

Notez ce que vous jetez

Pendant quelques semaines, notez ce qui finit à la poubelle et pourquoi : périmé, trop, pas aimé. Comprendre où l’on gaspille est le moyen le plus rapide de changer d’habitudes.

Comment le faire avec Sunny Family

Avec Premium, le garde-manger de Sunny Family se met à jour après les courses, lit les tickets de caisse et rappelle ce qu’il faut utiliser avant que ce soit périmé ; vous pouvez indiquer si un produit a été utilisé ou jeté. Chaque mois, il y a aussi un défi anti-gaspillage avec les autres familles.

Questions fréquentes

Faut-il jeter un produit dont la date « à consommer de préférence avant » est dépassée ?

Pas forcément. Cette date indique jusqu’à quand le produit garde sa qualité s’il est bien conservé ; vérifiez son aspect et son odeur. La date « à consommer jusqu’au » concerne en revanche la sécurité et doit être respectée.

Quelle habitude fait la différence ?

Planifier les repas avant de faire les courses : on achète en fonction de ce qu’on cuisinera vraiment, et non au jugé.