Cómo reducir el desperdicio alimentario en casa – datos y hábitos útiles

Según Eurostat, en 2024 se generaron en la Unión Europea unos 129 kilos de residuos alimentarios por persona. Los hogares producen el 53%, unos 69 kilos por persona al año. Por eso la UE, con la directiva (UE) 2025/1892, pide a los Estados miembros que reduzcan para 2030 un 30% per cápita el desperdicio del comercio, la restauración y los hogares, respecto a la media de 2021–2023.

Comprad lo que vais a cocinar

La mayor parte del desperdicio doméstico nace antes de cocinar: se compra demasiado, o sin saber cuándo se usará. Un menú semanal y una lista de la compra escrita a partir del menú son la forma más sencilla de comprar las cantidades justas.

Primero lo que caduca antes

Cuando coloquéis la compra, poned delante en la nevera y en la despensa los productos que caducan antes y usadlos en los primeros días de la semana. Vigilad sobre todo los frescos: verdura de hoja, lácteos, carne y pescado.

Leed bien las fechas

En las etiquetas hay dos fechas distintas. La «fecha de caducidad» indica la seguridad: después de esa fecha el producto no se debe comer. El «consumir preferentemente antes del» indica la calidad: el producto, bien conservado, puede seguir estando bueno después. La Comisión Europea recuerda que entender esta diferencia ayuda a no tirar comida que todavía está buena.

Dad una segunda vida a las sobras

El arroz, la verdura cocida y el pan duro se convierten fácilmente en otro plato: tortillas, albóndigas, sopas. Reservad una noche de la semana para las sobras, en lugar de cocinar desde cero.

Apuntad lo que tiráis

Durante unas semanas anotad lo que acaba en la basura y por qué: caducado, demasiado, no ha gustado. Entender dónde se desperdicia es la forma más rápida de cambiar de hábitos.

Cómo hacerlo con Sunny Family

Con Premium, la despensa de Sunny Family se actualiza después de la compra, lee los tiques y recuerda qué usar antes de que caduque; podéis marcar si un producto se ha usado o se ha tirado. Cada mes hay también un reto contra el desperdicio con las demás familias.