Come ridurre lo spreco alimentare in casa – dati e abitudini utili

Secondo Eurostat, nel 2024 nell’Unione europea sono stati generati circa 129 chili di rifiuti alimentari per persona. Le famiglie ne producono il 53%, circa 69 chili a testa all’anno. Per questo l’UE, con la direttiva (UE) 2025/1892, chiede agli Stati membri di ridurre entro il 2030 del 30% pro capite lo spreco di commercio, ristorazione e famiglie, rispetto alla media 2021–2023.

Comprate quello che cucinerete

La maggior parte dello spreco domestico nasce prima di cucinare: si compra troppo, o senza sapere quando si userà. Un menu settimanale e una lista della spesa scritta dal menu sono il modo più semplice per comprare le quantità giuste.

Prima quello che scade prima

Quando sistemate la spesa, mettete davanti in frigo e in dispensa i prodotti che scadono prima e usateli nei primi giorni della settimana. Tenete d’occhio soprattutto i freschi: verdura a foglia, latticini, carne e pesce.

Leggete bene le date

Sulle etichette ci sono due date diverse. «Da consumarsi entro» indica la sicurezza: dopo quella data il prodotto non va mangiato. «Da consumarsi preferibilmente entro» indica la qualità: il prodotto, conservato bene, può essere ancora buono anche dopo. La Commissione europea ricorda che capire questa differenza aiuta a non buttare cibo ancora buono.

Date una seconda vita agli avanzi

Riso, verdure cotte e pane raffermo diventano facilmente un altro piatto: frittate, polpette, zuppe. Tenete una sera della settimana per gli avanzi, invece di cucinare da zero.

Segnate cosa buttate

Per qualche settimana annotate cosa finisce nella spazzatura e perché: scaduto, troppo, non piaciuto. Capire dove si spreca è il modo più veloce per cambiare abitudini.

Come farlo con Sunny Family

Con Premium, la dispensa di Sunny Family si aggiorna dopo la spesa, legge gli scontrini e ricorda cosa usare prima che scada; potete segnare se un prodotto è stato usato o buttato. Ogni mese c’è anche una sfida anti-spreco con le altre famiglie.