Cucinare in anticipo per la settimana – come organizzarsi in sicurezza

Con poco tempo nei giorni feriali, preparare in anticipo una parte dei pasti nel fine settimana fa risparmiare molte serate. Funziona se il menu è già deciso e se il cibo cotto si conserva nel modo giusto.

Partite dal menu della settimana

Guardate i piatti dei prossimi giorni e scegliete quelli che si conservano bene: sughi, zuppe, legumi, cereali, verdure al forno. Lasciate per le sere i piatti veloci da fare al momento.

Preparate le basi, non i piatti interi

Invece di cucinare cinque cene complete, preparate gli elementi che tornano più volte: una pentola di legumi, una teglia di verdure, un cereale cotto, un sugo. Durante la settimana li combinate in piatti diversi in pochi minuti.

Raffreddate e conservate in sicurezza

L’Organizzazione Mondiale della Sanità indica di non lasciare il cibo cotto a temperatura ambiente per più di due ore, di metterlo subito in frigo (preferibilmente sotto i 5 °C) e di tenere caldo sopra i 60 °C il cibo da servire. Dividete le preparazioni in contenitori piccoli e chiusi: si raffreddano prima e prendete solo la porzione che serve.

Congelate quello che mangerete più avanti

Il frigo rallenta la crescita dei batteri ma non la ferma: per i pasti di fine settimana conviene congelare le porzioni e scongelarle in frigo il giorno prima. Scrivete sul contenitore cosa contiene e la data.

Riscaldate bene

Riscaldate fino a quando il piatto è caldo in tutte le sue parti, non solo in superficie, e riscaldate solo la porzione che mangerete.

Come farlo con Sunny Family

Il menu settimanale di Sunny Family mostra ricetta, tempi e porzioni di ogni piatto: guardando la settimana intera è facile scegliere cosa preparare in anticipo. La lista della spesa somma già tutti gli ingredienti.