Vooruit koken voor de week – zo organiseren jullie het veilig

Met weinig tijd door de week scheelt het veel avonden als jullie in het weekend een deel van de maaltijden vooruit maken. Dat werkt als het menu al vastligt en als het gekookte eten op de juiste manier wordt bewaard.

Begin bij het weekmenu

Bekijk de gerechten van de komende dagen en kies de gerechten die goed te bewaren zijn: sauzen, soepen, peulvruchten, granen, ovengroente. Bewaar de snelle gerechten die vers gemaakt moeten worden voor de avonden zelf.

Maak de basis, niet hele gerechten

Kook geen vijf complete diners, maar maak de onderdelen die vaker terugkomen: een pan peulvruchten, een ovenschaal groente, een gekookte graansoort, een saus. Door de week combineren jullie ze in een paar minuten tot verschillende gerechten.

Laat afkoelen en bewaar veilig

De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert gekookt eten niet langer dan twee uur op kamertemperatuur te laten staan, het meteen in de koelkast te zetten (bij voorkeur onder 5 °C) en eten dat wordt opgediend warm te houden boven 60 °C. Verdeel de bereidingen over kleine, gesloten bakjes: ze koelen sneller af en jullie pakken alleen de portie die nodig is.

Vries in wat jullie later eten

De koelkast remt de groei van bacteriën af maar stopt die niet: voor de maaltijden aan het eind van de week is het beter de porties in te vriezen en ze de dag ervoor in de koelkast te laten ontdooien. Schrijf op het bakje wat erin zit en de datum.

Warm goed op

Warm op tot het gerecht overal heet is, niet alleen aan de oppervlakte, en warm alleen de portie op die jullie gaan eten.

Zo doen jullie het met Sunny Family

Het weekmenu van Sunny Family toont recept, tijden en porties van elk gerecht: met de hele week voor jullie is het makkelijk te kiezen wat jullie vooruit maken. De boodschappenlijst telt alle ingrediënten al op.