Lebensmittelverschwendung zu Hause reduzieren – Zahlen und nützliche Gewohnheiten

Laut Eurostat fielen 2024 in der Europäischen Union rund 129 Kilogramm Lebensmittelabfälle pro Person an. Die Haushalte verursachen davon 53 %, rund 69 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Deshalb verpflichtet die EU mit der Richtlinie (EU) 2025/1892 die Mitgliedstaaten, die Verschwendung in Handel, Gastronomie und Haushalten bis 2030 um 30 % pro Kopf zu verringern, gemessen am Durchschnitt der Jahre 2021–2023.

Kauft, was ihr kocht

Der größte Teil der Verschwendung im Haushalt entsteht schon vor dem Kochen: Man kauft zu viel oder ohne zu wissen, wann man es verwendet. Ein Wochenmenü und eine Einkaufsliste aus dem Menü sind der einfachste Weg, die richtigen Mengen zu kaufen.

Zuerst, was zuerst abläuft

Wenn ihr den Einkauf einräumt, stellt die Produkte, die zuerst ablaufen, im Kühlschrank und im Vorrat nach vorne und verbraucht sie in den ersten Tagen der Woche. Achtet vor allem auf frische Lebensmittel: Blattgemüse, Milchprodukte, Fleisch und Fisch.

Lest die Daten genau

Auf dem Etikett stehen zwei verschiedene Daten. „Zu verbrauchen bis“ betrifft die Sicherheit: Nach diesem Datum sollte das Produkt nicht mehr gegessen werden. „Mindestens haltbar bis“ betrifft die Qualität: Gut gelagert kann das Produkt auch danach noch gut sein. Die Europäische Kommission weist darauf hin, dass es hilft, diesen Unterschied zu kennen, um keine noch guten Lebensmittel wegzuwerfen.

Gebt Resten ein zweites Leben

Reis, gekochtes Gemüse und altes Brot werden leicht zu einem neuen Gericht: Omeletts, Frikadellen, Suppen. Reserviert einen Abend pro Woche für Reste, statt alles neu zu kochen.

Notiert, was ihr wegwerft

Schreibt ein paar Wochen lang auf, was im Müll landet und warum: abgelaufen, zu viel, nicht geschmeckt. Zu verstehen, wo ihr verschwendet, ist der schnellste Weg, Gewohnheiten zu ändern.

So geht es mit Sunny Family

Mit Premium aktualisiert sich der Vorrat in Sunny Family nach dem Einkauf, liest Kassenbons und erinnert euch, was ihr vor dem Ablaufen verbrauchen solltet; ihr könnt markieren, ob ein Produkt verbraucht oder weggeworfen wurde. Jeden Monat gibt es außerdem eine Challenge gegen Verschwendung mit anderen Familien.

Häufige Fragen

Muss ein Produkt nach dem „mindestens haltbar bis“-Datum weggeworfen werden?

Nicht unbedingt. Dieses Datum gibt an, bis wann das Produkt bei richtiger Lagerung seine Qualität behält; prüft Aussehen und Geruch. Das Datum „zu verbrauchen bis“ betrifft dagegen die Sicherheit und muss eingehalten werden.

Welche Gewohnheit macht den Unterschied?

Die Mahlzeiten vor dem Einkauf zu planen: Ihr kauft nach dem, was ihr wirklich kocht, statt nach Augenmaß.